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| Cucina
La
colazione e la cena durante la bella stagione vengono servite sulla
terrazza dalla quale potrai ammirare uno stupendo panorama in un
oasi di pace e tranquillità che ti farà dimenticare lo stress
cittadino.
La cucina semplice ma gustosa accompagnata da ottimi vini d.o.c. della campagna circostante (morellino, montecucco) è basata anche su piatti tipici della maremma (cinghiale, tortelli…) olio della zona, prodotti del proprio orto biologico, zafferano di nostra produzione sott’oli, marmellate, limoncello e nocino tutti rigorosamente fatti in casa così come la pasta all’uovo ed i dolci. Nel periodo autunnale potrai gustare le buonissime castagne dell’Amiata arrostite per te nel camino di cucina in un’atmosfera familiare.
Organizziamo anche grigliate all’aperto e qui nel nostro podere
potrai festeggiare compleanni, anniversari, Si preparano (su prenotazione) ricchi e gustosi cestini per pic-nic ed escursioni e aperitivi e spuntini serviti in zona piscina.
Ecco un piatto tipico della nostra cucina casalinga: TIMBALLO DELLA CIAIA (Crepes, radicchio selvatico e zafferano) Ingredienti: 4 uova, 240gr. di farina, 350cl. di latte, olio d'oliva, 70 gr. di burro, 1 l. di latte, parmigiano, 1 scalogno, zafferano purissimo di Maremma, sale q.b. Preparazione: preparare la besciamella mettendo in un pentolino il burro e lo scalogno affattato finemente, appena il burro è fuso aggiungere 70 gr. di farina ed in seguito il latte ed un po' di sale. Portare a bollore mescolando e a fine cottura unire lo zafferano (messo preventivamente in un goccio di latte tiepido) ed un poco di parmigiano. Preparare le crepes miscelando le uova con la farina rimanente ed il latte, mettere un cucchiaio di olio e sale q.b. In un padellino antiaderente appena unto versare un po' dell'impasto e cuocere le crepes. Saltare in padella il radicchio tagliato finemente con olio e sfumare con un po' di vino. Tagliare a dadini la fontina In una pirofila imburrata alternare le crepes con uno strato di besciamella con il radicchio e la fontina e ripetere per gli altri strati. Ricoprire l'ultimo strato di crepes con la besciamella, ed infornare a 180° terminando con la grigliatura. Servire caldo.
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Loc. Granaione, 54/A - 58042 -
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